59、神仙味
乔氏跟着走了进来,鼻腔中萦绕着一股说不出的味道，忍不住掩住了鼻腔，抬头却看到素月拿着吃,顿时惊呼,“素月，你吃什么？”
“今天给你们做一道特别的菜。”素月笑眯眯地道。
“什么菜？”船上素月做过吃食，她们一路南下,乔氏不瘦反而还胖了点。
素月道，“鱼。”
“船上你还没吃够？”乔氏听着是做鱼，有些不感兴趣。在船上的时候，素月蒸煮炒都吃过了。
“乔姐姐,这个鱼你可没有吃过，吃了估计还想吃的。”素月神秘一笑。
“月姨,什么东西吃了还想吃？”甜姐儿被吴明抱着走进来,听到素月说吃的，眨眨眼追问道。
“给你做好吃的。”素月笑道。
甜姐儿眼神顿时一亮，连连点头。
素月与驿丞夫人道谢后，就带着东西离开。
“这个酸酸的能吃吗？”酸味在鼻腔中散开,乔氏问道。
“能吃的。”素月肯定地道，说着看向吴明，“吴大哥，你能否去镇上买点藤椒或者花椒？”
藤椒属于西南的产物,这个在这边不是个稀罕的东西，吴明立刻就应了下来。
吴明把甜姐儿给乔氏后就离开了驿站,离开前素月还让吴明去江边买鱼的。
吴明点了点头。
提着鱼，吴明回到了驿站，“还需要买其他的吗？”
素月摇了摇头,道了谢。
……
吴明离开时，乔氏被素月安利了酸菜鱼。听素月说起来，口齿生津，见吴明买回了鱼，乔氏连连催促素月去做酸菜鱼。
这个时代的醋和酱油调味没有面世，都以蒸煮为主。葱、、蒜、韭菜、扶留藤、茱萸已经开始用食材中，还有少部分可以调味用的药材。
不过这般讲究的也仅仅是些大户豪门，而低层却没有那般讲究，能用油盐都算小康之家。
驿站的厨房很小，油盐倒是不缺的。但其他的调味就没有了。
素月之前在船上做过吃食，后来就一直有备调料带着，只是打开调料包后，油盐酱都有，少了茱萸，葱姜。
葱姜比较好办，野外可以用野葱和野姜。驿站里内种植这类常见的调味菜。素月直接在后院挖了新鲜的葱和姜。
吴明跑腿去采买茱萸，乔氏则跟在素月后面，时不时搭把手。就连甜姐儿也迈开小短腿帮忙递柴火。
茱萸比较常见，吴明很快就带了回来。
做酸菜鱼其实最重要的就是鱼，酸菜，花椒，茱萸。
吴明买的是三条草鱼，素月打算全部做了。先是清洗干净，剃干净鱼鳃以及鱼鳞，然后用清水加盐浸泡五分钟。
五分钟后，素月就捞了起来，然后开始削片。把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片。拿起刀来就准备剔骨，却发现刀不够快，手劲也不够。只好拿出自己让风铭打的一把刀切鱼片。
素月没有武功，但多亏了桃花坞的几年，削鱼片的动作快似残影。
原本打算协助的乔氏惊讶得合不拢嘴，“怎么这般快？”
之前虽然看到过素月做菜的，但却没有这边展示过切菜的功夫。
素月闻言道，“不过是熟能生巧。”
素月降为三等后，就开始学习三等姑娘的技艺，刀工是最开始的入门槛。
桃花坞的教习嬷嬷很变态，用豆腐让他们练习。
教习时嬷嬷提及了一道菜，此菜是前朝一位御厨创立的，只是那位御厨去世后就断了传承。后世很多人模仿，但终究不得其味和其形。
只是这些人却发现，经常练习这道菜，最让可能达不到菜谱上描写的程度，也依旧做不出来那道菜的美味，但却能锻炼刀工。
于是桃花坞就延续来了这一个内容，而刀工也要求姑娘学习一年。素月却好奇那道名菜，自觉地练习了两年，只是依旧做不到将豆腐切得薄如蝉翼。
“熟能生巧也得练习的，还要费时间和功夫。”乔氏道。
“嗯。”素月道，“其实归根结底，我是嘴馋，想吃而已。”
“什么菜让你这么惦记？”乔氏好奇。
“那道菜叫神仙味，你可能没有听过。”素月说。
“神仙味，神仙吃的？”乔氏疑糊地看着素月。
听乔氏的话，素月忍不住噗呲一笑，“神仙味这道菜，其实是……。”
“神仙味？”吴明进来，听到素月的话，顿时吃惊不已，“你会做神仙味？”
素月摇头，“我不会，还不到功夫。”
乔氏看向吴明，“你知道神仙味？”
吴明沉默片刻道，“以前听祖父说过。”
乔氏听吴明提起祖父，也沉默了下来。
甜姐儿本来专心听着大人的话，见父母都沉默，着急地追问，“爹，什么是神仙味？”
吴明因想起旧事有些低沉，但被甜姐儿圆溜溜的眼眸凝视，一切不愉快都消散了。
吴明蹲下来抱起甜姐儿，“我听你曾祖父说【神仙味】是前朝的一道豆腐菜。以鱼汤为基础，豆腐切割成薄如蝉翼的片状却不断裂，然后层层叠叠上百层，每一层都会浇灌入味捣烂成泥的肉沫。听说入口即化，味鲜美，让人留恋往返，回味无穷，赛过当神仙。”
甜姐儿顿时惊呼，“这么好吃。”转向素月，“月姨，你会做吗？”
素月摇摇头，“月姨功夫不到家，还做不到削豆腐到薄如蝉翼的地步。”
“薄如蝉翼？还是将豆腐削到如此境界，不是人能做到吧。”乔氏道。
“所以叫神仙味呀。”吴明回应。
几人说着话，素月把姜葱洗干净，然后加入盐，酱油以及酸菜的水，搅拌均匀后倒入盛放鱼片的陶盆中。然后用木盖盖着，让鱼片浸泡一段时间入味。
浸泡鱼片的同时，素月开始炼红油。
如今流行吃的还是动物油，植物油，素月前段时间在船上捣鼓了一罐，用葫芦装着，纯手工压制的芝麻油，如今用得只剩下半罐了。
把大半的油倒入了锅里。
吴明见状就上前把火烧了起来。
素月一边看着锅里的动静，一遍将自己的香料包盒也拿了出来。里面已经不是很多了，素月拿了八角，桂皮、丁香、小茴、香叶按照一定的比例放入了锅里。
嗤嗤嗤……油锅开始翻腾。
“吴大哥，火小点。”素月对吴明道。
吴明颔首，而后把大的柴火拿了出来。
素月用勺子搅拌了下，然后把准备的花椒，茱萸放进了锅里。
用小火保持着油开的状态，木勺不断地搅拌着。
随着温度的升高，香味慢慢在空气中散开。
“好香啊。”乔氏深吸一口，看着锅里，“你放的是什么？我看有的好像是药材。”
“嗯嗯，就是药材。”素月点头。
“药材能吃？”吴明疑惑。
“能入药当然就能吃。何况我放得很少。”素月说，“等到了目的地，有机会用药材给你们做红烧肉，那才好吃呢。”
“这么好吃？”乔氏有些向往地问，“比酸菜鱼还好吃？
“酸菜鱼我没吃过。”甜姐儿插一嘴。
“今天就可以吃。”素月说，“今天也是碰巧遇上了，也不知道这驿丞夫妇为何想到用盐来腌制菜叶呢。”
“是这一带的风俗。”吴明出去抱着柴火进了厨房，闻言出声道。
“这一带都吃这个？”素月有些意外。
“嗯。但大多数一变味就倒掉，并不知道能吃的。”吴明接话。
“若是这道菜能在此推广的话，也许还能成为这一代的特色呢。”乔氏接话，“素月，有没有简单点的，普通百姓也可以食用的。”
“当然啊，直接将酸菜，油，鱼一起煮也可以吃的。”素月回复。
“贵人，真的这么简单？”闻着香味过来的驿丞听到素月的话，也顾不得在场的贵人，有些激动地问道。
“可以的。酸菜可以混合鱼片，整条鱼，怎么做都可以的。还有做其他菜的时候放点酸菜，也比较有滋味的。还可以把酸菜切成丁，炒后当咸菜。”素月一口气说了好多种。
“贵人，能否把这秘方给再下？”驿丞说着咚的一声跪在了地上，“下马破这驿站今年若是还没进项维持生计，估计就要被取消了。咱们驿站又小又破，来往的贵人都不愿意入住，就连停歇都不想。小的实在是找不到拯救的法子了。若是，若是有这道菜，也许就有人停驻了，只是歇息一下也好。”
“你先起来，等我这道菜做好后详说。”素月道。
“多谢贵人，多谢贵人。”驿丞万分感激地起身，退到了门外。
素月则油和香料一起盛到准备好的干净碗里，然后给锅里加水。等着水开的间隙，素月让驿丞拿了十个鸡蛋打碎加入面粉调和成糊糊状，然后把腌制的鱼倒入搅拌均匀的蛋中，轻轻搅拌均匀。
水开后，素月就把鱼片倒入了锅里。
鸡蛋羹立刻开花，面粉也很快在鱼片的表面凝结。
大火烧了一刻钟后，素月把酸菜洗干净，切成手掌长短放入了锅里。
酸味飘散得很快，融合着茱萸的辣味，飘散在每个人的鼻腔，刺激着味蕾，忍不住咽了咽口水。但也有人忍不住打起了喷嚏，跑出了厨房。
吴明中途就抱着甜姐儿跑了出去。
酸菜放入鱼中又烧了差不多半刻中，素月就把之前油碗中的香料渣捞起来，把油一勺一勺地浇到了锅里。
水油相碰，嗤嗤嗤地响了起来。
空间中的味道更浓郁了。
“素月，看起来真的好好吃啊。”乔氏忍不住出声，空气中的味道真的很诱人。
“起锅了。”素月说着把鱼盛了起来。
驿丞早已让妻子收拾了驿站院子里的凉棚，更换了稻草，收拾了石桌。
素月把之前说的菜做法告诉了驿丞，提出让魏柏轩一起过来吃一顿饭。
驿丞知道魏柏轩是素月丈夫时大吃一惊，随即连连点头，把魏柏轩放了出来。
空气中飘起了香味时，秦山就知道素月做了好吃的。船上的时候，魏柏轩拦住了，他和王千户都没尝过素月的手艺，如今在这驿站她又做了起来，闻着更香了。秦山顿时觉得怀里的馒头更难吃了。
秦山想到蹭吃蹭喝，于是前往了押解魏柏轩的地方，然后待着也不说话。直到魏柏轩出声询问，俩人才搭上了话，然后你一句我一句闲聊了起来，最后说起了盐田的事情。
这一聊就直到吴明和驿丞一起过来带魏柏轩过去吃饭。
吴明当然一起邀请了秦山。
素月在厨房又做了两个菜，刚好驿丞婆娘做的饭也熟了。吴明，驿丞魏柏轩也一起走了过来。
一行人就开动了起来。
(m.看书小说）更新最快，小哥哥小姐姐记得收藏哦！
请收藏本站：https://www.bqu9.cc。笔趣阁手机版：https://m.bqu9.cc
“今天给你们做一道特别的菜。”素月笑眯眯地道。
“什么菜？”船上素月做过吃食，她们一路南下,乔氏不瘦反而还胖了点。
素月道，“鱼。”
“船上你还没吃够？”乔氏听着是做鱼，有些不感兴趣。在船上的时候，素月蒸煮炒都吃过了。
“乔姐姐,这个鱼你可没有吃过，吃了估计还想吃的。”素月神秘一笑。
“月姨,什么东西吃了还想吃？”甜姐儿被吴明抱着走进来,听到素月说吃的，眨眨眼追问道。
“给你做好吃的。”素月笑道。
甜姐儿眼神顿时一亮，连连点头。
素月与驿丞夫人道谢后，就带着东西离开。
“这个酸酸的能吃吗？”酸味在鼻腔中散开,乔氏问道。
“能吃的。”素月肯定地道，说着看向吴明，“吴大哥，你能否去镇上买点藤椒或者花椒？”
藤椒属于西南的产物,这个在这边不是个稀罕的东西，吴明立刻就应了下来。
吴明把甜姐儿给乔氏后就离开了驿站,离开前素月还让吴明去江边买鱼的。
吴明点了点头。
提着鱼，吴明回到了驿站，“还需要买其他的吗？”
素月摇了摇头,道了谢。
……
吴明离开时，乔氏被素月安利了酸菜鱼。听素月说起来，口齿生津，见吴明买回了鱼，乔氏连连催促素月去做酸菜鱼。
这个时代的醋和酱油调味没有面世，都以蒸煮为主。葱、、蒜、韭菜、扶留藤、茱萸已经开始用食材中，还有少部分可以调味用的药材。
不过这般讲究的也仅仅是些大户豪门，而低层却没有那般讲究，能用油盐都算小康之家。
驿站的厨房很小，油盐倒是不缺的。但其他的调味就没有了。
素月之前在船上做过吃食，后来就一直有备调料带着，只是打开调料包后，油盐酱都有，少了茱萸，葱姜。
葱姜比较好办，野外可以用野葱和野姜。驿站里内种植这类常见的调味菜。素月直接在后院挖了新鲜的葱和姜。
吴明跑腿去采买茱萸，乔氏则跟在素月后面，时不时搭把手。就连甜姐儿也迈开小短腿帮忙递柴火。
茱萸比较常见，吴明很快就带了回来。
做酸菜鱼其实最重要的就是鱼，酸菜，花椒，茱萸。
吴明买的是三条草鱼，素月打算全部做了。先是清洗干净，剃干净鱼鳃以及鱼鳞，然后用清水加盐浸泡五分钟。
五分钟后，素月就捞了起来，然后开始削片。把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片。拿起刀来就准备剔骨，却发现刀不够快，手劲也不够。只好拿出自己让风铭打的一把刀切鱼片。
素月没有武功，但多亏了桃花坞的几年，削鱼片的动作快似残影。
原本打算协助的乔氏惊讶得合不拢嘴，“怎么这般快？”
之前虽然看到过素月做菜的，但却没有这边展示过切菜的功夫。
素月闻言道，“不过是熟能生巧。”
素月降为三等后，就开始学习三等姑娘的技艺，刀工是最开始的入门槛。
桃花坞的教习嬷嬷很变态，用豆腐让他们练习。
教习时嬷嬷提及了一道菜，此菜是前朝一位御厨创立的，只是那位御厨去世后就断了传承。后世很多人模仿，但终究不得其味和其形。
只是这些人却发现，经常练习这道菜，最让可能达不到菜谱上描写的程度，也依旧做不出来那道菜的美味，但却能锻炼刀工。
于是桃花坞就延续来了这一个内容，而刀工也要求姑娘学习一年。素月却好奇那道名菜，自觉地练习了两年，只是依旧做不到将豆腐切得薄如蝉翼。
“熟能生巧也得练习的，还要费时间和功夫。”乔氏道。
“嗯。”素月道，“其实归根结底，我是嘴馋，想吃而已。”
“什么菜让你这么惦记？”乔氏好奇。
“那道菜叫神仙味，你可能没有听过。”素月说。
“神仙味，神仙吃的？”乔氏疑糊地看着素月。
听乔氏的话，素月忍不住噗呲一笑，“神仙味这道菜，其实是……。”
“神仙味？”吴明进来，听到素月的话，顿时吃惊不已，“你会做神仙味？”
素月摇头，“我不会，还不到功夫。”
乔氏看向吴明，“你知道神仙味？”
吴明沉默片刻道，“以前听祖父说过。”
乔氏听吴明提起祖父，也沉默了下来。
甜姐儿本来专心听着大人的话，见父母都沉默，着急地追问，“爹，什么是神仙味？”
吴明因想起旧事有些低沉，但被甜姐儿圆溜溜的眼眸凝视，一切不愉快都消散了。
吴明蹲下来抱起甜姐儿，“我听你曾祖父说【神仙味】是前朝的一道豆腐菜。以鱼汤为基础，豆腐切割成薄如蝉翼的片状却不断裂，然后层层叠叠上百层，每一层都会浇灌入味捣烂成泥的肉沫。听说入口即化，味鲜美，让人留恋往返，回味无穷，赛过当神仙。”
甜姐儿顿时惊呼，“这么好吃。”转向素月，“月姨，你会做吗？”
素月摇摇头，“月姨功夫不到家，还做不到削豆腐到薄如蝉翼的地步。”
“薄如蝉翼？还是将豆腐削到如此境界，不是人能做到吧。”乔氏道。
“所以叫神仙味呀。”吴明回应。
几人说着话，素月把姜葱洗干净，然后加入盐，酱油以及酸菜的水，搅拌均匀后倒入盛放鱼片的陶盆中。然后用木盖盖着，让鱼片浸泡一段时间入味。
浸泡鱼片的同时，素月开始炼红油。
如今流行吃的还是动物油，植物油，素月前段时间在船上捣鼓了一罐，用葫芦装着，纯手工压制的芝麻油，如今用得只剩下半罐了。
把大半的油倒入了锅里。
吴明见状就上前把火烧了起来。
素月一边看着锅里的动静，一遍将自己的香料包盒也拿了出来。里面已经不是很多了，素月拿了八角，桂皮、丁香、小茴、香叶按照一定的比例放入了锅里。
嗤嗤嗤……油锅开始翻腾。
“吴大哥，火小点。”素月对吴明道。
吴明颔首，而后把大的柴火拿了出来。
素月用勺子搅拌了下，然后把准备的花椒，茱萸放进了锅里。
用小火保持着油开的状态，木勺不断地搅拌着。
随着温度的升高，香味慢慢在空气中散开。
“好香啊。”乔氏深吸一口，看着锅里，“你放的是什么？我看有的好像是药材。”
“嗯嗯，就是药材。”素月点头。
“药材能吃？”吴明疑惑。
“能入药当然就能吃。何况我放得很少。”素月说，“等到了目的地，有机会用药材给你们做红烧肉，那才好吃呢。”
“这么好吃？”乔氏有些向往地问，“比酸菜鱼还好吃？
“酸菜鱼我没吃过。”甜姐儿插一嘴。
“今天就可以吃。”素月说，“今天也是碰巧遇上了，也不知道这驿丞夫妇为何想到用盐来腌制菜叶呢。”
“是这一带的风俗。”吴明出去抱着柴火进了厨房，闻言出声道。
“这一带都吃这个？”素月有些意外。
“嗯。但大多数一变味就倒掉，并不知道能吃的。”吴明接话。
“若是这道菜能在此推广的话，也许还能成为这一代的特色呢。”乔氏接话，“素月，有没有简单点的，普通百姓也可以食用的。”
“当然啊，直接将酸菜，油，鱼一起煮也可以吃的。”素月回复。
“贵人，真的这么简单？”闻着香味过来的驿丞听到素月的话，也顾不得在场的贵人，有些激动地问道。
“可以的。酸菜可以混合鱼片，整条鱼，怎么做都可以的。还有做其他菜的时候放点酸菜，也比较有滋味的。还可以把酸菜切成丁，炒后当咸菜。”素月一口气说了好多种。
“贵人，能否把这秘方给再下？”驿丞说着咚的一声跪在了地上，“下马破这驿站今年若是还没进项维持生计，估计就要被取消了。咱们驿站又小又破，来往的贵人都不愿意入住，就连停歇都不想。小的实在是找不到拯救的法子了。若是，若是有这道菜，也许就有人停驻了，只是歇息一下也好。”
“你先起来，等我这道菜做好后详说。”素月道。
“多谢贵人，多谢贵人。”驿丞万分感激地起身，退到了门外。
素月则油和香料一起盛到准备好的干净碗里，然后给锅里加水。等着水开的间隙，素月让驿丞拿了十个鸡蛋打碎加入面粉调和成糊糊状，然后把腌制的鱼倒入搅拌均匀的蛋中，轻轻搅拌均匀。
水开后，素月就把鱼片倒入了锅里。
鸡蛋羹立刻开花，面粉也很快在鱼片的表面凝结。
大火烧了一刻钟后，素月把酸菜洗干净，切成手掌长短放入了锅里。
酸味飘散得很快，融合着茱萸的辣味，飘散在每个人的鼻腔，刺激着味蕾，忍不住咽了咽口水。但也有人忍不住打起了喷嚏，跑出了厨房。
吴明中途就抱着甜姐儿跑了出去。
酸菜放入鱼中又烧了差不多半刻中，素月就把之前油碗中的香料渣捞起来，把油一勺一勺地浇到了锅里。
水油相碰，嗤嗤嗤地响了起来。
空间中的味道更浓郁了。
“素月，看起来真的好好吃啊。”乔氏忍不住出声，空气中的味道真的很诱人。
“起锅了。”素月说着把鱼盛了起来。
驿丞早已让妻子收拾了驿站院子里的凉棚，更换了稻草，收拾了石桌。
素月把之前说的菜做法告诉了驿丞，提出让魏柏轩一起过来吃一顿饭。
驿丞知道魏柏轩是素月丈夫时大吃一惊，随即连连点头，把魏柏轩放了出来。
空气中飘起了香味时，秦山就知道素月做了好吃的。船上的时候，魏柏轩拦住了，他和王千户都没尝过素月的手艺，如今在这驿站她又做了起来，闻着更香了。秦山顿时觉得怀里的馒头更难吃了。
秦山想到蹭吃蹭喝，于是前往了押解魏柏轩的地方，然后待着也不说话。直到魏柏轩出声询问，俩人才搭上了话，然后你一句我一句闲聊了起来，最后说起了盐田的事情。
这一聊就直到吴明和驿丞一起过来带魏柏轩过去吃饭。
吴明当然一起邀请了秦山。
素月在厨房又做了两个菜，刚好驿丞婆娘做的饭也熟了。吴明，驿丞魏柏轩也一起走了过来。
一行人就开动了起来。
(m.看书小说）更新最快，小哥哥小姐姐记得收藏哦！
请收藏本站：https://www.bqu9.cc。笔趣阁手机版：https://m.bqu9.cc